antena3.com / En la localidad salmantina de Candelario legaron a existir hasta 103 fábricas de embutidos, de ahí el dicho de que "en Candelario atan los perros con longaniza". Era tal la importancia de la industria chacinera, que influyó incluso en la forma de planificar la distribución del pueblo. Las casas no tienen chimeneas porque se utilizaba la parte alta de las mismas, el desván, para airear los embutidos. Para protegerlo de la humedad, se construyeron los hastiales, las tejas vueltas que se colocaban en una de las fachadas de las casas. En la actualidad solo quedan dos empresas que fabriquen embutido. Batipuertas y Regaderas son otras de las peculiaridades de este pueblo.
Puede ver el reportaje en el siguiente enlace, http://www.antena3.com/el-tiempo/tiempo-libre/hastiales-batipuertas-regaderas-peculiaridades-candelario_2014062700213.html
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